طراحی داخلی رستوران و فست فود

طرح خطی:این طرح برای آشپزخانه هایی که نیاز به خدمات رسانی به تعداد زیادی از مردم در سریع ترین زمان ممکن دارند ایده آل است. این طرح ممکن است برای موسساتی با منوی محدود که شامل مقادیر زیادی از غذاهای مشابه است، بهترین کار را داشته باشد، اما برای هر نوع آشپزخانه ای مناسب است.این طرح از تجهیزات آشپزخانه صنعتی خطی، یک منطقه آماده سازی و یک منطقه برای سرویس غذا تشکیل شده است تا سرآشپزها بتوانند غذا را به سرعت از طریق خطوط ارسال کنند.قسمت‌های نظافت، شستشو و ذخیره‌سازی را می‌توان در پشت خط قرار داد تا مانع از ایجاد مشکل نشود.استفاده از این چیدمان کارایی بسیار خوبی دارد و آشپزخانه دارای ارتباط و جریان بسیار عالی است. همچنین وسایل آشپزخانه می توانند با یکدیگر ارتباط برقرار کنند و فضای کمتری هدر می رود. جزئیاتی که باید در نظر گرفته شود:با اجزا و طرح های کلی آشپزخانه صنعتی آشنا هستید، اما قدم بعدی چیست؟ صدها جزئیات برای بررسی وجود دارد. هر آشپزخانه منحصر به فرد است، بنابراین شما باید تصمیم بگیرید که چه چیزی برای شما مناسب است. همانطور که گفته شد، دو جزء وجود دارد که می تواند یک آشپزخانه را موفق و ناموفق کند: طراحی ارگونومیک و کدهای بهداشتی. طراحی ارگونومیک:طراحی ارگونومیک آشپزخانه به این معنی است که اجزای مختلف آشپزخانه با در نظر گرفتن راحتی و کارایی در کنار هم قرار می گیرند.فرض اصلی طراحی ارگونومیک این است که کارکنان کمترین انرژی را صرف می کنند تا در کمترین زمان بیشترین بهره را از وظایف خود ببرند. به عنوان مثال، ممکن است یک فریزر فرعی در کنار سرخ کن قرار داده شود تا آشپز بتواند به راحتی غذا را از آن جدا کرده و در سرخ کن قرار دهد و آشپز دیگر نیازی به برداشتن قدمی نداشته باشد یا در آشپزخانه ای که ممکن است از آن استفاده کند. میزهایی با استفاده از ارتفاع بالاتر برای نجات سرآشپزها از خم شدن بیش از حد در هنگام آشپزی.به این ترتیب آسیب ها و اعمال بدنی کاهش می یابد. طراحی ارگونومیک حتی گزینه هایی مانند انتخاب تجهیزات و نور را نیز مورد توجه قرار می دهد. داشتن تجهیزات مناسب برای کار، آشپزی را آسان‌تر می‌کند و کارکنان را خوشحال‌تر می‌کند، در حالی که نور خوب به کارکنان اجازه می‌دهد کارهایی را که انجام می‌دهند ببینند، که باعث می‌شود احساس راحتی کنند. تنها ایراد طراحی ارگونومیک سرمایه مورد نیاز برای آن است، بنابراین این نوع طراحی لزوما ارزان ترین گزینه نیست.طرح منطقه ای:در این چیدمان تجهیزات اصلی در امتداد دیوارها قرار می گیرد و دوباره دارای بخش های مختلفی برای شستشو، نگهداری، تهیه و پخت غذا و... می باشد. ارتباط و نظارت در این پروژه سخت نیست زیرا مرکز فضایی کاملاً باز است. تجهیزات صنعتی...