تجهیزات آشپزخانه صنعتی و لوازم پخت و پز

تجهیزات و لوازم پخت و پزوسایل آشپزی یکی از مهم ترین و اصلی ترین لوازمی است که یک آشپزخانه باید داشته باشد پس باید مورد توجه شما قرار گیرد. در ادامه شما را با این تجهیزات آشنا می کنیم:انواع سرخ کندستگاه کباب ترکیانواع فر پیتزاپلوپزباربیکیواجاق های صنعتیفقط به خاطر داشته باشید که این اقلام در اندازه های مختلفی هستند که شما باید بسته به نیاز خود آنها را بسازید.مردم با شنیدن نام آشپزخانه های صنعتی (مثلا رستوران ها، فست فودها، غذاهای کلاسیک، کافی شاپ ها و...) ناخواسته یاد اجاق ها و سرخ کن ها می افتند یا شاید سرآشپز که برای غذا فریاد می زد. اما آشپزخانه صنعتی بسیار فراتر از تجهیزات و پرسنل خود است. آشپزخانه های موفق شامل بخش های مختلفی هستند که در یک الگوی خاص سازماندهی شده اند تا عملکرد مطلوبی داشته باشند. این بخشها عبارتند از:• شستشو• ذخیره سازی و انبارداری• آماده سازی غذا• پختن غذا• خدمات و خدماتشستشو :این قسمت شامل سینک ظرفشویی، ماشین ظرفشویی و قفسه هایی برای نگهداری ظروف می باشد. این قسمت باید در نزدیکی ورودی آشپزخانه قرار گیرد تا پیشخدمت ها بتوانند به سرعت ظروف کثیف را در این قسمت قرار دهند. قفسه هایی برای ظروف تمیز نیز باید در دسترس سرآشپزها باشد.ذخیره سازی و انبارداری:این منطقه را می توان به سه قسمت نگهداری مواد غذایی غیرغذایی و خشک و سرد تقسیم کرد. محل نگهداری غیر مواد غذایی شامل محصولات یکبار مصرف، مواد شیمیایی و بهداشتی برای ماشین ظرفشویی است.به خاطر داشته باشید که برای جلوگیری از آلودگی، مواد بهداشتی و شیمیایی را نمی توان روی ظروف غذا و آشپزخانه صنعتی مانند فنجان و کارد و چنگال قرار داد. نگهداری غذای سرد شامل هر نوع غذایی است که باید در یخچال قرار گیرد.در حالی که انبار غذای خشک حاوی مواد غذایی و مواد فاسد نشدنی است که باید فورا مورد استفاده قرار گیرند. این منطقه ممکن است محلی برای دریافت و حمل کالاهای خریداری شده نیز باشد تجهیزات صنعتی...